je pizzerija o kateri sem slišal že veliko pozitivnega. V Etni naj bi pripravljali vrhunske pizze, prav tako pa tudi italijansko hrano – v Gault & Millau vodniku so dobili eno kuharsko kapo. Ker sem se odločil za nov izziv – had odkriva najboljše pizze in pizzerije, sem se odločil, da obiščem pizzerijo Etna.

Divača je majhen kraj in table za picerijo Etna so že takoj pri prvem rondoju. Picerijo je skoraj nemogoče zgrešiti, vendar vas opozarjam, da je picerija in restavracija tako obiskana, da so potrebne rezervacije, ali pa par minutno čakanje na prosto mizo. Da, tudi v picerijah je potrebno vnaprej rezervirati mizo.

Sam interier je prijeten in minimalističen. Osebje je prijazno, predvsem pa jih je dovolj, da lahko hitro postrežejo goste in da odgovorijo na vsa vprašanja, ki jih zastavljamo obiskovalci. Pri piceriji Etna je še ena posebnost – zaračunajo vam pogrinjek v vrednosti 0,50 evra. Da, prav ste pobrali – to, kar je v Italiji tradicija, se je očitno preslikalo tudi k nam.

V Etni pripravljajo pizze iz moke, ki je mleta na kamen v italijanskem mlinu Molino Quaglia. Njihovo testo je vzhajano 48 ur s predtestom (0,1g kvasa na pico) in pizze pečejo v vrtljivi krušni peči na temperaturi okoli 320 stopinj kratek čas.

Še ena posebnost njihove vegetarijanske pizze brez sira, ki sem jo naročil (in jo bom vedno, da bom lahko pizze med seboj primerjal) je. Bučke in malancane spečejo posebej na žaru, na pizzo pa narežejo svežo papriko in paradižnik. Zelo všeč in zelo okusno.

Pizza iz pizzerije Etna je odlična pizza. Tanko testo je lahko, predvsem pa je dovolj trdo, da lahko pizzo ješ z rokami (tako, kot se pravilno je pizza). Sestavine imajo svoj okus in pizza v želodcu ne naredi “kepe” in se povsem lahko prebavi. Tudi cena je normalna in zvečer ni občutka kepe v želodcu.

  • cena vegetarijanske pizze je 6,00 evrov – 0,50 evra pogrinjek, kar je povsem sprejemljiva cena
  • moja ocena njihove vegetarijanske pizze brez sira je 4,7 (na lestvici ocen med 1 in 5)

Ker sem se odločil, da bom iskal najboljšo pizzo, sem si moral postaviti kriterije – vedno bom naročil vegetarijansko pizzo brez sira – kajti edino tako lahko pizze med seboj primerjam. Pri pizzi me v osnovi zanima njeno testo – ali je “lahko” in ga telo zlahka prebavi? Je pizza zažgana, ali pečena ravno prav? Je zelenjava na pizzi iz konzerve, ali je sveža? In na koncu me seveda zanima tudi cena pizze, kajti ravno pizze bi morale biti vsem dostopne tudi s svojo ceno. Pizzo plačam sam in svojega prihoda ne napovem. Testiram pa predvsem zato, ker imam tudi sam pogosto problem najti dobro pizzo.

15 Responses to Picerija Etna, Divača / had testira pizze / ocena 4,7

  1. Mitja says:

    Sorry stari, ampak vegeterjanska pica brez sira, ni pica. Testiraš testo z zelenjavo.

  2. Anonymous says:

    to kar ti testiraš ni pica.

  3. Anonima2 says:

    Pizze niso nic posebnega. Ne vem, ce imajo stalne goste…vecinoma italijani in ljubljancani, ki se vracajo al z morja ali pa smucanja…ambient:izvlekli so max, ampak krusna pec pac ne pase v stanovanjski blok…

  4. Mihol says:

    Dober opis, samo 95% ljudi si želi tudi slisat kaksna je sunka / prsut in sir. Sploh s slabim sirom lahko unicis celo pico ali pa jo popravis :)

  5. bbb says:

    mene tud zanima kakšen je pršut ali šunka, ali je mozarella ali navaden pica sir, ali celo nadomestek sira itd..
    brezveze
    glede testa se pa strinjam..

  6. Jernej Zidar says:

    Hvala za tole. Bomo precekirali naslednje leto, ko bomo -upam- na pocitnicah v Sloveniji.

    Smem predlagati Pizzerio Jakob v Gradiscu (na cesti Kozina-Reka)? Prav zanima me tvoje mnenje.

  7. Denis Turnšek says:

    Nevem koliko procentov ljudi na svetu je vegeterjansko pico brez sira, ker to sploh ni pica. Tako, da so te tvoje ocene povsem brezveze…

  8. Polde says:

    Podobno kot si se pred ero veganstva lotil ocene burgerjev in ribsov, si tudi tule vstopil v svet, ki ti ni najbolj domač. Če bi želel kolikor toliko ocenjevati primerljivo s primerljivim, bi se moral najprej vprašati kaj sploh konstituira pizzo. Za lažje razumevanje primer – če idrijskim žlikrofom odvzamemo ocvirke, to niso več idrijski žlikrofi, temveč generičen izdelek, polnjene testenine.

    Podobno se dogaja tudi pri pici. Ko gremo do redukcije sestavin, ni nujno, da je to še vedno ista končna jed, temveč nekaj povsem drugega. Sicer pa, če že ocenjuješ ‘pice’ brez neke sestavine bi si bilo potrebno podati neke osnovne parametre kategorij ocenjevanja, da bile bile ocene vsaj približno v nekih okvirjih in ne zgolj kako vse skupaj obleži v želodcu.

    Peč – klasika drva, elektrika..
    Testo – kvas\brez kvasa, tip moke
    Tehnična izvedba – rob lepo narejen, zapečen, tigrast, testo ‘piškotno’, rahlo, suho..
    Dodatki – skladnost, svežost, omake, inovativnost…

    Za celotno zgodbo pa še verjetno ocena ambient\sanitarije\postrežba in na koncu lahkost po obroku.

    Obilo užitkov pri spoznavanju slovenskih picerij.
    Ugotovitev bo verjetno takšna, da jih večina uporablja totalno cheap sestavine, sploh po kakšnem obisku specializiranih trgovin namenjenih gostincem, ti je kmalu jasno, da se tisto v akciji večinoma znajde potem na krožnikih kot top ponudba.

    P.s.
    Ne vem od kje ta ameriška fama, da se pizzo je z roko. V Neaplju samo turisti jedo pico z roko, domačini nič ne opletajo z rokami, temveč uporabljajo pribor. Tudi ‘mehke’ pice se lahko čisto normalno jedo z roko samo pravilno jo je potrebno prijeti.

  9. Barny says:

    A dej dej. Jes kruh / testo s pazi – “popečeno” zelenjavo in temu rečeš pica.
    Kaj bos kmalu se strokovnjak za mesne burek brez mesa?
    Dej delaj raje stvari na katere se spoznaš ne pa zaradi ne vem lovljenja publike delat kar nekaj…

    • had says:

      mi bos ti povedal, kaj naj delam?

      • Barny says:

        ma ne vem, si dosti star da lahko oceniš v čem si boljši in pišeš bolj kvalitetne prispevke namesto količino njih.

        • had says:

          delal bom tocno tisto, kar meni pase, pa ce delas cele dneve stojo na glavi …

      • Barny says:

        Lahko delaskar hoces. Saj ni treba biti užaljen. Raje vzemi sporocila kot konstruktivno kritiko.

        • had says:

          konstruktivna kritika? ja, ce se odlocim, da bom testiral pizze in tocno povem kaj bom testiral, potem tvoja kritika ni konstruktivna.

  10. Anonymous says:

    Had, roko na srce tale tvoja pica je res ena brca v temo. To je kot bi naročil hamburger brez mesa…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. .